诞生于1805年的潘诺是历史悠久，国际化的茴香酒品牌。其与众不同的口味来自将八角茴香精油精心的调配，带有芳香植物提取物。产于法国，酒精含量为40%。含糖量为10%。使用了茴香等15种药材。呈浅青色，半透明状，具有浓烈的茴香味，饮用时加冰加水呈乳白色。
该酒具有一股浓烈的草药气味，即香又甜，很吸引人，可作为上等的烹饪调味料。据说在18世纪中叶，一位名叫Dr.Ordinaire的法国医生在瑞士以白兰地、苦艾草、薄荷、荷兰根及茴香、玉桂皮等为材料，配制一种香味具佳的餐后酒，受到人们的喜爱，1797年，他将配方售给一位名叫Pernod的法国人，此人就以自己的名字为酒名，加以改良后在法国生产并得以流行，1884年，法国陆军部曾将这种酒作为军人远征时的解热剂，在民间则对它情有独钟。将茴香酒淋在细滑的乳酪上配合在一起吃，那种巧妙的搭配、口味若即若离让人久久难忘。
在巴黎的咖啡屋里，Pernod是绝对流行和时尚的。那里的上班族特别喜欢在下班后、晚餐前喝上一杯让人口气清新、精神振奋的Pernod，法国朋友称之为“黄昏时的漱口液”，因为很多人忙碌一天，口中多少会有些异味，喝些茴香酒可以让人唇齿留香，使晚上的交流或是更亲密的接触都会“吐气如兰”。他们也许是更喜欢茴香酒所环绕的那种生活气氛，宁静而美好。
法国茴香酒的独特味道源于它使用的基本调味品——甘草或是八角茴香，当然还有另外一些草药成分。制作时以高纯度的酒精为基础，同时加以植物原料作为芳香剂。其实在中国和埃及等文明古国，八角茴香在医学上都被认为是有助于消化的，所以直到今天许多助消化的药里面都含有八角茴香的味道。作为一种开胃酒，法国茴香酒真不愧秉承了全人类医学传统的精髓。
地中海的颜色像是鲭鱼，时时变幻，人们永远无法知道是绿或是紫抑或是蓝色，因为瞬间之后海面就会染上一层玫瑰灰色……”这段文字出自于1888年7月凡高写给兄弟提奥的信。似乎在描写添进杯中的茴香酒和冰水混合后也非常贴切，那升起的缕缕烟雾，与远处地中海水面上的氤霭雾气和如画风景交相辉映，似梦迷离。